Peix de Troia

Peix de Troia Aquesta és unaantiga recepta de quan les eines que es tenien a l'abast eren lesmans, la imaginaciói temps. Abans el tempsnomés era això, temps i seli dedicava elque calia perfer o acabarel que fos, (pensar en lasagrada família, si hagués de ser feta ara des de zero seria impossible fer-la, no pel material, sinó per lamà d'obra),peraixò les presentacionseren una cosamés simple icom a tales veien, peròs'apreciava pelcomensal el tempsque se lihavia dedicat aaixò tot ique en elpreu gairebé noes reflectia. A aquest platl'anomenarem peixde Troia perquèa l'interiorpodem posar elque voleu, evidentmentsi té formade peix, noli posaria carnperò això ésqüestió de cadascú, una altra cosaque hauré dedecidir vosaltres és la mida que decideixeu ferel peix, ésmillor dos petitso mitjans queun de moltgran.

Al blog teniu la forma de fer la massa des de la més simple a la més complexa depenent perquè la voleu.

Forma clàssica de fer el plat

Ingredient per a 3 persones Tres filets del peix que voleu, (aquí s'ha calculat el temps d'un peix blanc). 120 grams de xampinyons 3 dents d' all 1/2 tassa de nata muntada 3 ous (1 serà per pintar la pasta de full) 120 grams de pasta de pasta de pasta de full Sal Pebre de cayena Un xoriço de conyac Perejil Mantega

Preparació Pelarem i picaremles dents d'all, netegem elsxampinyons i elsposem en unacacera amb unacullerada de mantegai les dentsd'all picats, el deixarem alfoc uns 5minuts removent. Ara picarem elsfilets de peixi també unacullerada ben plenade julivert, iho posem tota la caceraamb l'alli els xampinyonsi deixem quesegueix al focperò molt baixde potència. Mentrestant en un bol barregemla nata iels ous, iuna cullera depostres de conyac, un grapat desal i unapizza de cayena. Retirem del focla cacera ili afegirem aquestabarreja i elremovem bé esperantque es refrediuna mica.

Ara una mica de manualitats, tallem la pastafullada amb laforma d'unpeix i eldupliquem, (dos talls per formarun peix) iposem un d'ells sobre lasafata que aniràal forn, ambpaper per aforn, paper d'alumini o el que tingueu amà, també podeuuntar amb olimantega o margarinala font osafata que feuservir al forn. Damunt la formaque teniu ala safata liposarem la barrejadel peix ino ompliu perquèhaureu de "pegar-los" així que deixeu unmarge suficient al voltant pera això. Cobrimamb l'altretall la barrejai humitejant elmarge el posema sobre iapretem perquè es pegui. Si voleu dibuixar escames, agalles i ulls, vosaltres mateixos, se solia fer i com ulls dos grans de pebre aniran demaravilla. Com a toc final un rosinc d'ou amb algunacosa d'aiguaens donarà unapintura per pintarels i qued'aspecte millorinmolt.

Ara deixaremal forn uns45 minuts irecordeu d'untarla placa, fonto safata ambmargarina o mantegai a gaudir. Que aprofiti.

Forma ràpida de fer el plat Aquesta versió és per als que no "teniu" temps, aprofitarem llaunes de pernúi pasta fulladajo en elmeu cas hohe fet ambmassa de pizzeso empanades, ésa dir farina, aigua, sal ialguna cosa dellevat, un clàssicde massa, encaraque integral.

Ingredients per a 3 persones Atú en oli160 grams (2llaunes) 2 dents d' All Sal Pebre Perejil Orenga 1 Ceba gran 1 Pebrot verdpetit Margarina 50 grams Oli de coco

Preparació Pelar i picarels alls, elpebrot i laceba (el pebroti la ceba (també podeu rallarel pebrot ila ceba iguanyareu temps de cocció). Enuna cacera posaruna cullerada demargarina, oli d'oliva o dos d'oli de coco, remenarels alls, elpebrot, la cebai deixar-lo coureuns 10 minuts. Ara afegir eljulivert i laprunera, l'orengai el pebre, i el deixemaltres 7 o8 minuts itreiem (els tempssón relatius depenentdel tipus defoc o cuina). Feta la massa, estirada molt fina, i tallades lesfigures, les omplimamb el sofritde tonyina ial forn uns15 minuts ofins que veiemque estan daurats. Tot i queno he posatl'ou, elpodeu pintar igualque la receptaclàssica i tindràmillor aspecte, segellar-lo bé perquèpot que s'obrin en escalfar-seencara que quanpassa el farcitno es perd.

Les figures poden ser peixos, tortugues o simplement empanades, afegiré alguna foto perquè us feu a la idea. Si sobra massa podeu fer panets d'herbes, formatge, allo el que més us agradi.

Queaprofiti.