Amanida Almoraima per a 4 persones

Tenim una amanida fàcil de fer amb escarola a la qual assaonarem amb una salsa o vinagreta que li donarà un sabor molt bo.

Ingredients 300 grams d'escarola Per a la salsa: Quatre grans d'all 3 grams de comins Dos tomàquets sense pell Pebre Sal Pebre roig vermell Olives Negres Dos ous durs

Preparació Posem l'escarola neta i tallada en una ensaladera mentre deixem els ous uns deu minuts en l'aigua bullent. Piquem en el morter els grans d'all i el comí, quan els tinguem posem els tomàquets sense pell i els trepitgem al costat de l'all i el comí, podeu també ratllar els tomàquets per a eliminar la pell i que sigui més fàcil barrejar-los. Ara que ja tenim l'all, el comí i el tomàquet en el morter, afegim oli d'oliva, la sal, el pebre i el pebre roig i continuem barrejant-lo bé. Ara una vegada ben barrejat afegirem vinagre fins a trobar el punt d'acidesa que més ens agradi, el tirem sobre l'escarola i li afegim com a punt final les olives negres i els ous durs picats i ja està. Que aprofiti.