Apetit vs fam

Abans de res demano disculpes si hi ha algun error, segur que l'habra, però he decidit afegir les entrades en català, la qual cosa faré a poc a poc acabant de traduir les noves i traduint les entrades que ja estan dins del blog. Gràcies per vostra comprensió i gràcies a Softcatalà per la traducció i la correcció, tots anem millorant amb la pràctica.

Sempre hem sentit parlar de l'apetit i de la fam, però realment sabem quan aplicar cadascuna d'aquestes paraules, com és la definició de cadascuna d'elles?

En la majoria de les ocasions, no és fàcil distingir entre tenir gana i tenir apetit. L'hipotàlem és la part del nostre cos que s'encarrega de gestionar i analitzar tota informació que s'envia a l'organisme quan es procedirà a ingerir aliments. La missió principal de l'hipotàlem és avisar quan s'han ingerit suficients aliments per al cos. No és difícil enganyar aquesta glàndula, sobretot amb aliments que produeixen plaer, que fan creure en la necessitat de continuar ingerint més aliments. Els aliments que aconsegueixen ''despistar ́ ́ a l'hipotàlem són aquells amb gran quantitat de carbohidrats (xocolates, brioixeria, aliments processats) i els greixos. Aquests tipus d'aliments estimulen les zones cerebrals relacionades amb el plaer i l'addicció, que són les mateixes, per exemple, que el tabac o l'alcohol.

L'apetit cobreix els factors que es relacionen amb el plaer, en el qual d'una manera, la ment (i no l'organisme), sol·licita la ingestió de qualsevol aliment que calmi o sadolli una sensació relacionada amb el plaer. En la majoria dels casos, l'apetit està relacionat com hem dit abans, amb aliments alts en sucre i també de greixos com a brioixeria industrial.

Així que quan estem deprimits, avorrits o ansiosos en la majoria dels casos, recorrem a la xocolata, el gelat o les conegudes patates fregides entre molts altres aliments que en realitat podríem definir-los com a "vicis", en la posició clàssica asseguts en la butaca, davant d'un televisor sense gairebé parar-li esment, ni als pensaments que van passant més de pressa que la pel·lícula que intentem veure, més aviat al fons del got de gelat, mentre cullerada a cullerada l'anem buidant, fins que aquests 500 grams de gelat han desaparegut i és en aquest moment que el sentiment de culpabilitat es fa enorme, però segurament ens menjaríem un altre.

Cal no confondre apetit amb saludable, ja que aquest pot sadollar-se amb aliments com a fruita o fruita seca (encara que no és el camí que solem prendre), perquè com he apuntat abans sempre anirem per greixos i ensucris que és el que el nostre cervell ens demanda.

Per contra la Fam, és un instint marcat de supervivència que recorre a la necessitat d'alimentar-se quan l'organisme el requereix. Tenir gana a les 10.00 del matí o a les 15.00 hores, sense abans haver desdejunat, quan el cos està en funcionament des de la 8,00, és una sensació de necessitat, és l'habitual, és el lògic quan l'organisme necessita aliments per al seu bon funcionament.

La RAE (Reial acadèmia de la llengua espanyola) defineix l'apetit com a Impuls instintiu que porta a satisfer desitjos o necessitats i o ganes de menjar, per contra per a la Fam la Rau diu que és gana i necessitat de menjar; escassetat d'aliments bàsics o apetit o desig ardent d'alguna cosa.

També sabem amb certesa els quals són els factors culpables (a més de nosaltres) de fer-nos menjar per plaer i no per necessitat:

La tristesa, l'avorriment, la depressió, l'ansietat, l'angoixa o a vegades la intranquil·litat d'esperar alguna cosa. També pensem que tenim el costum d'utilitzar aquesta estona d'oci com he dit abans, assegut davant d'una pantalla amb un gelat i d'aquesta manera es torna un costum, acabarem fent-ho de manera automàtica igual que raspallar-se les dents cada matí

També tenim un altre factor que deriva potser del que hem comentat més amunt i són els hàbits de conducta que es posicionen com una cosa necessària quan sabem que no ho són, això ens implanta un patró de conducta que és molt perjudicial per a la nostra salut elevant els nivells de patologies de les crides comunes com el sucre, el colesterol o la hipertensió entre altres.

Aquests hàbits que ens empenyen irremeiablement a guanyar pes i a potenciar aquestes malalties i per desgràcia a una edat cada vegada més primerenca (a la qual la crisi a la qual ens enfrontem no ajuda), i que una vegada que les llegim ens identifiquem sense problemes, són les següents:

Menjar entre hores

El fet al qual anomenem picar perquè en realitat tenim gana, fins i tot a gratcient que nosaltres ens provoquem això, no volem menjar molt, i reduïm les nostres racions pensant que així aprimarem, i d'aquesta manera s'aconsegueix justament el contrari, portem el nostre estómac, la nostra digestió a extrems dels quals no resultés gens fàcil reconduir-los i no fem més que guanyar pes o amb molta sort a no perdre gens de pes i després ens preguntem per què.

Excés de begudes ensucrades

La història dels quals treballen a la nit o molt aviat per les demà, aquesta velocitat que ens obliguem a exercir diàriament, sense parar la majoria de vegades a menjar alguna cosa per acabar el nostre treball, ens empeny a les clàssiques begudes ensucrades, refrescos, begudes isotòniques o no isotòniques , begudes que porten una gran quantitat de cafeïna i ensucris per a mantenir-nos, aquestes isotòniques que veig beure a persones que ni tan sols han iniciat el més mínim esforç físic i ja estan reposant la perduda de no sé quins...

Menjars ràpids

Un altre mal costum que atribuïm a no tenir temps, és més fàcil comprar una cosa embolicada en plàstic, escalfar i menjar que dedicar-nos un moment a preparar una cosa més nutritiva i sense rastre de tots els conservants, greixos i ensucris que contenen aquests aliments, per definir-los d'alguna manera. Segur que alguns de vosaltres puntualment necessiteu acabar en un lloc de menjars ràpids, jo també, però en fer-ho com a costum és el perjudicial.

Falsos mites alimentosos

El sucre integral no engreixa, la margarina engreixa menys que la mantega, l'escorça del pa engreixa menys que la molla, d'aquests mites hi ha bastants i tots equivocats, el sucre integral engreixa igual que el sucre blanc, l'única diferència que la integral ens aporta un poc, la qual cosa el sucre blanc no aporta més que calories i problemes al pàncrees, la margarina engreixa igual que la mantega, una ens aportés colesterol l'altra no, i un quilo d'escorça de pa engreixa igual que un quilo de molla, només cal recordar que consumir molt d'una cosa bona, sempre ho convertirà en una cosa dolenta.

Alcohol

Poc a dir d'això. Un got de vi negre o una cervesa petita és fins a aconsellable (mes el vi que la cervesa), la resta de begudes alcohòliques no ens aportessin res bo beure-les diàriament.

Menjar ràpid

Aquí pràcticament és igual que l'apartat de menjars ràpids, si no posem pausa en menjar, la digestió s'allargués molt, i acabéssiu menjant i estant fins i tot amb la digestió de l'ingerit anteriorment o gairebé.

Saltar-se menjars (desdejuni)

Això no provoqués més que passar fam i acabar menjant el que trobeu en el vostre camí, gairebé sempre brioixeria industrial o menjar ràpid.

Menjar per costum

Saber "escoltar" el vostre cos, menjar quan es té gana, és una cosa normal, però menjar per menjar o perquè alguna cosa és aquí, només aportés calories i ampliés algun problema que ja arrosseguem des de fa un temps.

Menjar sense tenir gana

Aplicable a menjar per costum o perquè ens fa feliços, o el que l'hipotàlem t'imposi.

Mengem perquè ens fa feliços o almenys és el que creem. A l'hora de menjar podem ser felices menjant allò que ens agrada, però perquè és l'hora de menjar no perquè mirant un cartell o un aparador ens inundi la felicitat fins i tot sense tenir gana.

Res és fàcil en el món de la nutrició i la dietètica, o si ho és?, potser som nosaltres, els éssers humans que tenim la capacitat de convertir el fàcil en difícil, el natural en artificial i classifiquem de necessitat alguna cosa que no ho és.

Fins aviat.